مواد لازم

• ۲۵۰ گرم پنیر ماسکارپونه (یا خامه قنادی سفت + کمی پنیر خامه‌ای)
• ۳ عدد تخم‌مرغ تازه
• ۸۰ گرم شکر
• ۲۵۰ میلی‌لیتر قهوه دم‌کرده سرد + ۲ ق غ شیر
• ۲۰ تا ۲۴ عدد بیسکویت لیدی فینگر
• ۲ ق غ پودر کاکائو
• ۱ ق چ وانیل
• ۱ قاشق چای‌خوری شکر اضافه برای شیرین کردن قهوه (اختیاری)

طرز تهیه

1. زرده‌ها را با شکر و وانیل ۳ تا ۴ دقیقه هم بزنید تا کرم‌رنگ و پف‌دار شود؛ ماسکارپونه را نرم کنید و مخلوط کنید.
2. سفیده‌ها را جدا تا قله نرم هم بزنید و آرام داخل کرم تا کنید.
3. قهوه سرد را با شیر (و شکر اختیاری) مخلوط کنید؛ هر بیسکویت را ۱ تا ۲ ثانیه فرو ببرید تا فقط خیس شود، نه شل.
4. یک لایه بیسکویت، یک لایه کرم؛ تکرار کنید و سطح را صاف کنید.
5. حداقل ۳ ساعت در یخچال بگذارید؛ قبل از سرو پودر کاکائو بپاشید.